Superfood ❤️ aus dem Garten!

Superfood aus dem Garten? Was ist da eigentlich so super? Superfood kommt von ganz weit weg? Stimmt nicht! Auch vor unserer eigenen Haustür wachsen die hoch potenten Vitamin- und Vitalstoff- Spender! 

Heimisches Superfood aus dem Garten

Betrachten wir beispielsweise Grünkohl, Leinsamen, Hagebutten oder Blaubeeren so scheinen sie viel weniger exotisch und aufregend als Chiasamen, Gogibeeren oder Moringa. Jedoch sind sie ebenso voll von Vitalstoffen.

Superfood das sind diejenigen Gemüse die uns besonders viel effektive Vitamine,  Spurenelemente, Ballaststoffe, Antioxidantien und andere Vitalstoffe liefern.

Nachhaltig und Regional

Ein Vorteil liegt darin, dass das, was direkt in der Nachbarschaft gedeiht, auf nachhaltigere Weise auf unseren Tisch gelangt. Es muss nicht erst um die halbe Welt transportiert werden und kann bestenfalls frisch vom Feld kommen! Unsere altbewährten einheimischen Gemüse-, Obst-, Frucht- und Beeren-Sorten bieten genau diesen Vorteil und sind zugleich an unsere klimatischen Bedingungen und Jahreszeiten angepasst.

Hier nun einige Beispiele:

Super Superfood Grünkohl

Grünkohl zählt zweifelsohne zu den Superstars unter den Superfoods. Dieses robuste grüne Blattgemüse ist nicht nur reich an Nährstoffen, sondern auch vielseitig und köstlich.

Mit einem außergewöhnlich hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien ist Grünkohl ein wahrer Gesundheitsbooster. Er ist besonders reich an Vitamin K, das wichtig für die Blutgerinnung und Knochengesundheit ist. Darüber hinaus bietet er eine Fülle an Vitaminen A, C und B-Vitaminen sowie Mineralstoffen wie Eisen, Kalzium und Mangan.

Dank seines Gehalts an Antioxidantien wie Quercetin und Kaempferol unterstützt Grünkohl die Immunfunktion und schützt den Körper vor freien Radikalen. Diese Nährstoffe haben auch entzündungshemmende Eigenschaften, die zur Vorbeugung von Krankheiten beitragen können.

Grünkohl als Omega 3 Quelle

Das Blattgemüse ist zudem eine hervorragende Ballaststoffquelle, die die Verdauung fördert und dazu beiträgt, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren. Sein hoher Anteil an Omega-3-Fettsäuren macht Grünkohl zu einer großartigen Option für die Herzgesundheit.

Grünkohl in der Küche

Das Tolle an Grünkohl ist, dass er auf viele unterschiedliche Weisen zubereitet werden kann. Ob gedünstet, roh als Salat oder in Smoothies, dieser vielseitige Kohl verleiht Gerichten einen herzhaften Geschmack und eine fantastische Nährstoffdichte.

Grünkohl als Superfood bietet eine Fülle an gesundheitlichen Vorteilen und ist eine fantastische Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung.

Mehr zu den einzelnen Inhaltsstoffen des Grünkohls und ihrer Wirkung.

Superfood Leinsamen

Leinsamen gehören zweifelsohne zu den unscheinbaren Superstars unter den Superfoods. Diese kleinen Samen sind prall gefüllt mit einer erstaunlichen Bandbreite an gesundheitlichen Vorteilen. Zugegeben in unserem Garten wachsen sie jetzt nicht direkt. Leinsamen gewinnt man aus dem Flachs oder auch aus der Leinen genannten Pflanze.

Leinsamen reich an Alpha-Linolsäure

Diese Samen sind eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren, insbesondere Alpha-Linolensäure (ALA), die eine wichtige Rolle bei der Unterstützung der Herzgesundheit spielen. Sie helfen dabei, das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren, indem sie Entzündungen im Körper bekämpfen und den Cholesterinspiegel regulieren.

Leinsamen als Ballaststoffquelle

Neben ihrem hohen Omega-3-Gehalt sind Leinsamen reich an Ballaststoffen. Die Ballaststoffe fördern eine gesunde Verdauung, unterstützen die Darmgesundheit und helfen dabei, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren. Durch ihre präbiotische Wirkung fördern sie außerdem das Wachstum gesunder Darmbakterien.

Diese winzigen Samen enthalten zudem eine Vielzahl von Antioxidantien wie Lignane, die entzündungshemmende Eigenschaften besitzen und dazu beitragen, den Körper vor Zellschäden durch freie Radikale zu schützen.

Leinsamen können auch bei der Gewichtskontrolle hilfreich sein, da sie ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln und somit das Hungergefühl reduzieren können.

Leinsamen in der Küche

Die Vielseitigkeit von Leinsamen ist bemerkenswert: Sie können zu Müsli, Joghurt oder Smoothies hinzugefügt, über Salate gestreut oder in Backwaren wie Brot oder Muffins verwendet werden. Auch können Leinsamen in Wasser eingeweicht jene gelartige Konsistenz erhalten wie Chia- oder Folhsamen.

Insgesamt sind Leinsamen eine wertvolle Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung und können eine Fülle an gesundheitlichen Vorteilen bieten, die sie zu einem wahren Superfood machen.

Superfood Hagebutten

Hagebutten sind die leuchtend roten Früchte der Wildrose und gelten als wahres Superfood mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.

Hagebutten als Vitamin C Bombe

Diese kleinen Früchte sind reich an Vitamin C, sogar noch mehr als Zitrusfrüchte. Vitamin C stärkt das Immunsystem, fördert die Wundheilung und unterstützt die Kollagenproduktion, was für gesunde Haut, Haare und Nägel wichtig ist.

Hagebutte als Antioxidans

Neben ihrem Vitamin-C-Gehalt sind Hagebutten eine Quelle für Antioxidantien wie Polyphenole und Flavonoide, die helfen, den Körper vor Zellschäden durch freie Radikale zu schützen. Diese antioxidativen Eigenschaften tragen zur Verlangsamung des Alterungsprozesses bei und können das Risiko für chronische Krankheiten verringern.

Des Weiteren sind Hagebutten eine natürliche Quelle für Vitamin A, das die Sehkraft unterstützt und die Hautgesundheit fördert. Sie enthalten auch Vitamin E und B-Vitamine sowie Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium und Kalium.

Die entzündungshemmenden Eigenschaften der Hagebutten können bei der Linderung von Gelenkschmerzen und Arthritis unterstützen. Ihre harntreibenden Eigenschaften können zudem die Nierenfunktion verbessern und die Entgiftung des Körpers fördern.

Hagebutten in der Küche

Hagebutten können als Tee, in Pulverform, als Öl oder als Ergänzungsmittel konsumiert werden. Sie sind vielseitig in der Verwendung und können in Smoothies, Müslis, Marmeladen oder als Aufguss für Tee genutzt werden.

Insgesamt sind Hagebutten aufgrund ihrer Nährstoffdichte und gesundheitlichen Vorteile eine Bereicherung für eine ausgewogene Ernährung und tragen dazu bei, die Gesundheit auf vielfältige Weise zu unterstützen.

Superfood Blaubeeren

Blaubeeren gehören zu den Superfoods denn sie sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten.

Blaubeeren voller Antioxidantien und Vitamine

Diese kleinen, blauen Beeren sind eine ausgezeichnete Quelle von Antioxidantien, insbesondere von Flavonoiden wie Anthocyanen, die für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt sind. Diese Antioxidantien schützen den Körper vor oxidativem Stress und können dazu beitragen, das Risiko für verschiedene Krankheiten zu reduzieren, darunter Herzkrankheiten, Krebs und altersbedingte kognitive Probleme.

Blaubeeren enthalten auch eine Fülle von Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Vitamin K und Mangan. Vitamin C stärkt das Immunsystem und trägt zur Kollagenproduktion bei, während Vitamin K wichtig für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit ist. Mangan wiederum spielt eine Rolle im Stoffwechsel und unterstützt die Knochengesundheit.

Diese Früchte sind zudem eine gute Ballaststoffquelle, was zur Förderung einer gesunden Verdauung beiträgt und den Blutzuckerspiegel stabilisiert. Die enthaltenen Ballaststoffe helfen auch, das Risiko von Herzkrankheiten zu verringern und unterstützen ein gesundes Gewichtsmanagement.

Gehirnnahrung Blaubeere

Blaubeeren werden oft als „Gehirnnahrung“ bezeichnet, da sie kognitive Funktionen unterstützen können. Die Antioxidantien in den Beeren haben sich als nützlich erwiesen, um das Gedächtnis zu verbessern und das Risiko für altersbedingte kognitive Probleme zu verringern.

Blaubeeren in der Küche

Diese Beeren können frisch verzehrt, in Smoothies, Joghurts oder Salaten verwendet oder auch gefroren als Topping für Desserts genossen werden. Zusätzlich zu ihrem köstlichen Geschmack bieten Blaubeeren aufgrund ihres beeindruckenden Nährstoffprofils eine ausgezeichnete Möglichkeit, die Gesundheit zu fördern und als wertvolle Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung zu dienen.

Hier einige Rezeptvorschläge aus unseren Superfoods:

Grünkohl mit Rosinen von Eatsmarter

Rohkost-Hagebutten-Marmelade und mehr von Hagebutten Info

Blaubeere-Hafer-Leinsamen-Smoothie von annalee-eats.de

Noch ein Tipp: fügt den Rezepten je einen Spritzer unserer köstlichen Vita Verde Olivenöle nativ extra hinzu!