Peloponnes, Griechenland

Vita Verde – Über Uns

Griechisches Olivenöl nativ extra, griechische Oliven, Pesto Heldenkraut

Willkommen bei Vita Verde Naturkost! Wir sind stolz darauf, hochwertiges griechisches Olivenöl, griechische Oliven und unser einzigartiges Bärlauch Pesto Heldenkraut anzubieten. Ausserdem bieten wir unter der Produktlinie Wild&Raw diverse Wildkräuter und Tee an. Natürlich alles Bio.

Wo befinden sich die Vita Verde Olivenhaine?

Unsere Olivenhaine befinden sich auf den Höhenlagen der wunderschönen griechischen Halbinsel Peloponnes, genauer gesagt, ganz im Süden in der Region Lakonien rund um Sparta. Hier gedeihen die Tafeloliven der Sorte Kalamata/Kalamon und die Olivensorte Koroneiki, die die Grundlage für unser mild fruchtiges Olivenöl extra nativ bilden. Die Koroneiki Oliven sind bekannt für ihre außergewöhnliche Qualität und ergeben ein edles Olivenöl. Die Olivenhaine der Sorte Amfissa aus der wir unsere getrockneten Tafeloliven herstellen befinden sich in Mittelgriechenland bei Amfissa in der Gemeinde Delphi.

Optimale Reife der Oliven und schonende Handernte

Bei Vita Verde legen wir großen Wert auf optimale Reife. Unsere Oliven werden erst geerntet, wenn sie vollständig reif und natürlich schwarz sind. Durch die verlängerte Reifezeit bis etwa Januar erhalten sie mehr Sonnenstunden und entwickeln einen vollmundigen Geschmack und ihr volles ernährungsphysiologisches Potential. Reife Oliven sind leichter zu pflücken, und wir müssen sie nicht vom Baum reißen. 

Unsere Oliven werden schonend, traditionell, im Safe Bird Verfahren, von Hand geerntet. Wir lehnen den Einsatz mechanischer Ernteverfahren grundsätzlich ab. Die geernteten Oliven gelangen sofort nach der Ernte in die Ölmühle resp. zur Weiterverarbeitung, um den Kontakt mit der Luft zu minimieren.

Griechische Tafeloliven von Vita Verde Amfissa und Kalamata

Die tiefschwarzen, reifen Amfissa Oliven werden nach der Ernte lediglich mit ein wenig Salz für einige Wochen gereift, um Bitterstoffe zu entfernen, den Geschmack zu verfeinern und Feuchtigkeit zu reduzieren. Hierbei halten wir den Salzgehalt der Oliven so gering wie möglich. Übrigens, das nach diesem Prozess mit Extrakten aus der Olive angereicherte Salz wird nachhaltig gesammelt und als Speisesalz verwendet.

Die Kalamata Oliven werden geerntet, wenn sie schwarz und prall, also optimal gereift sind. Sie zeichnen sich durch ihren fleischigen, bissfesten Fruchtkörper aus und haben ein unverwechselbares Aroma. Nach der Ernte werden sie in eine milde Lake eingelegt und durch natürliche Fermentation durch Milchsäurebakterien konserviert. Bei diesem Prozess verlieren sie etwas Farbe und erhalten ihr typisch rot-braun-violettes Aussehen. Wir bieten diese wunderbar aromatische Tafelolive des weiteren in Olivenöl nativ extra eingelegt und ganz ohne Flüssigkeit an.

Griechisches Olivenöl nativ extra Peloponnes

Unser griechisches Olivenöl nativ extra Peloponnes wird unmittelbar nach der Ernte mit rein mechanischen Verfahren aus den reifen Bio Koroneiki Oliven gepresst. Durch die späte Ernte und die Verwendung optimal gereifter Oliven ist das Olivenöl besonders mild-fruchtig und bekömmlich. Unsere Produkte werden nicht wärmebehandelt oder gefiltert, um die hohe Qualität des Bio Olivenöls nativ extra in Rohkost-Qualität zu erhalten.

Bärlauch Pesto Heldenkraut

Ein besonderes Highlight ist unser Bärlauch Pesto Heldenkraut, hergestellt mit einem hohen Anteil unseres Vita Verde Olivenöls nativ extra. Das hochwertige Olivenöl wirkt konservierend und ermöglicht eine lange Haltbarkeit des Pestos, auch nach dem Öffnen. Unser Pesto basiert auf Bio-zertifiziertem Bärlauch aus einer Wildsammlung im süddeutschen Raum. Durch schonende Verarbeitung ohne Wärmebehandlung bewahren wir den vollen Geschmack und die Rohkost-Qualität. Das Glas wird zudem im Kalt-Vakuum-Verfahren verschlossen, um höchste Qualität zu gewährleisten.

Alles Bio und Naturbelassen aus Griechenland

Bei Vita Verde sind alle Produkte bio-zertifiziert und in veganer Rohkost-Qualität hergestellt. Wir richten uns an gesundheitsbewusste Menschen, die Wert auf Natürlichkeit und exzellenten Geschmack legen.

Unser Anliegen als Bio-Produzent

Als Bio-Produzenten ist es uns ein Anliegen, die Natur so wenig wie möglich zu beeinflussen und die ursprüngliche Landschaft zu erhalten. Naturschutz steht für uns an oberster Stelle. Unsere Olivenbäume wachsen in natürlichen, gewachsenen Landschaften, die seit Jahrtausenden existieren. Des Weiteren setzen wir uns für den Erhalt alter, wilder und samenfester Kräuter, Gewürz, Gemüse und Obstsorten ein. 

Nachhaltig und fair als Arbeitgeber

Als Bio-Pionier tragen wir soziale Verantwortung und bewirtschaften unsere naturbelassenen Olivenhaine in den Höhenlagen der Peloponnes von Beginn an mit einer bäuerlichen Kooperative. Wir sichern den Bauern vor Ort ein geregeltes und faires Einkommen. Unsere bäuerliche Kooperative umfasst ein ganzes in Dorf in der Nähe von Sparta.

Wir bei Vita Verde legen großen Wert auf faire Entlohnung der Bio-Bauern und nehmen unsere Verantwortung als nachhaltiges Unternehmen sehr ernst. Neben einer gerechten Bezahlung unserer Mitarbeiter ist uns der Umweltschutz und der Erhalt unserer Lebensräume für zukünftige Generationen von großer Bedeutung.